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拼中秋业绩 饭店强打月饼礼盒

admin 快讯 2020-09-06 23 0
拼中秋业绩 饭店强打月饼礼盒 第1张 距中秋节不到一个月,各家饭店中秋礼盒销售进入抢单拼业绩的阶段,虽部分售罄但大宗订购尚可,惟动作得加快。图/吴正弘

距10月1日的中秋节不到一个月,各家饭店的月饼销售也进入收单抢业绩的冲刺阶段,现在订购还是时候,但动作要快了!

国宾饭店的月饼以传统的「广式口味」结合台湾优质在地食材,推出「月映金秋」六入礼盒及「白玉揽月」四入礼盒,每年月饼销售量皆破5万盒,今年目标预估6万盒,目前销售约六~七成。今年特别择以南投鹿谷高山茶制成内馅,推出清爽且尾韵带有茶香的「鹿谷乌龙」口味,公关经理梁维容表示,国宾月饼主力顾客为公司行号,包括交通业、运输业、金融业等各行各业,许多企业已接洽但尚在确认购买盒数阶段,预计企业在中秋节前三周会回复订购数量。

也是主攻企业送礼的寒舍集团,结合旗下台北喜来登、寒舍艾美、艾丽及礁溪寒沐等各酒店,推出三款「月光朗朗」寒舍中秋月饼礼盒,包括「映花櫺」广式月饼、「窗知秋」珍藏及「月相伴」蛋黄酥礼盒,三款礼盒销售目标4万盒,目前约达七成,9月11日前尚有85折早鸟优惠。主要销售大宗仍以电子、传产业、福委会、百货异业合作为主。

标榜师傅纯手工制作月饼的西华饭店,今年主打「西华经典月饼礼盒」六入售价1,388元,目前一般客人销售目标约5成,预计更接近中秋、约两周前买气会更旺;西华的月饼大宗订单多来为企业打造手工客制化月饼礼盒,因由很多老客户会要求西华制作的月饼,再套用该企业自家logo及包装,之后送给VIP客户,这类企业订单多来自银行、医药业,目前企业大单已订购一空。

台北福华的中秋月饼礼盒买气不弱,目前销售约已达目标九成,预估较去年成长20%。今年新登场的橙月礼盒-蛋黄酥及超人气的喜柿礼盒,开卖不到一个月都已销售一空,目前暂无追加计画。台北福华的主客层以大宗B2B公司行号,工程、电子业为主,也有不少军公教职、国旅卡等,及小部分是一般民众订单。据餐饮主管表示,因有部分来自外商公司的客制化订单,如礼盒内外包装设计及内馅要求等,下订数量近千盒,加上今年「超前布署」,买气较早加温,业绩期能比去年成长二成以上。

今年推出多达八款中秋礼盒的台北远东饭店,预设2.8万盒目标,目前销售近七成,估计中秋节前三周的零售订单接单会进入高峰。目前受欢迎的「颂月」豪华月饼礼盒原定+追加的1千组都卖完了,「南北映月」经典月饼礼盒1千组也售磬。因长期经营企业客户有成,不少精品、金融、IT、医药、酒商及零售产业都会选择购买台北远东的中秋月饼做客户赠礼,也提供客户量身打造客制化的月饼礼盒。

以公司行号为主,尤以内湖科技园区的公司,美福饭店目前中秋业绩约达五成,今年首度推出「美福拌拌面」礼盒,由行政主厨王志孚监制推出四款各具风味的拌面,因符合500元左右送礼预算,销售不错,另烤肉组礼盒询问度高,预计9月中订单会较明显。

以银行、传产、科技公司等企业公司为订单主力的台北晶华酒店,目前中秋销售达成近2千万,与目标4千万尚有一段距离,但因接近中秋买气必定提升,预估与去年相比会有小幅成长。目前受欢迎的「凤梨澄沙奶黄」礼盒已即将售磬,建议可考虑其他商品。

今年预估销售2万盒的圆山饭店,目前已卖到八成左右,并表示售完为止、不会再特别追加。除了一般客人订单,圆山主要订仍以公司行号、饭店合约客户及会员为主。

大仓久和今年主推两款中秋月饼礼盒,目前总销售已超过五成,其中限量款六入「丹红方锦」礼盒预购已有八成,尚无追加计画。至9月初,仍以公司订单占总销售六成为主,其余四成为一般消费者,创新的九入礼盒「祥瑞云月」设计颇受公司行号青睐,询问度很高。大仓经典的蛋黄酥礼盒也接到300至500盒不等的订单。

凯撒饭店连锁今年中秋以「祈月福临」为主题推二款中秋月饼礼盒,经典款的「祈月礼盒」及创意款「彩月礼盒」。目前销售近五成、目标2万盒,虽今年受疫情影响,但由于许多传产、科技、工程公司等客户长期支持,订单不致受影响。9月20日前购买经典款仍有75折、创意款85折等优惠。

这块鸡排在大陆很夯

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